الرئيسية
التسجيل
عــدد الـــمــســاهـمات
من طرف يعرف الناس في الوقت الراهن أن الخضروات والفواكه مصادر ممتازة لمجال واسع من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى مثل الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة والأنزيمات ومئات المواد الأخرى والتي تتضمن مركبات كيميائية نباتية التي تقي من الإصابة بالسرطان والأمراض الأخرى حيث ان كثيراً من المواد الصحية التي يحتاجها الإنسان موجودة في الخضر والفواكه ويوصي الأطباء والعلماء في الطب البديل مرضاهم بتناول كميات كبيرة من عصائر الفواكه والخضروات الطازجة والتي لم تمر بعمليات التصنيع حيث ان العصائر المصنعة لا تحتفظ بالمغذيات الموجودة فيها. يقترح الأطباء وعلماء الطب البديل أن تضاف عصائر الفواكه والخضروات إلى الطعام اليومي ويوصون باستهلاك ما لا يقل عن كوبين من العصائر الطازجة يومياً للحفاظ على الصحة، ويوصون بأربعة أكواب يومياً لالتئام الجروح والشفاء من الأمراض بإذن الله. والعصائر تحتوي على كافة الفواكه والخضروات ما عدا الألياف وهي الجزء غير القابل للهضم في النباتات، فإنها تحتوي على كل ما في النباتات من مكونات محسنة للصحة. ولأن العصير الطازج المصنوع من الخضروات والفواكه النيئة، فإن كل المكونات تظل سليمة. وإذا نظرنا إلى فيتامين ج وهو من أهم الفيتامينات وبقية الفيتامينات التي تذوب في الماء فإنه يمكن تدميرها بالتصنيع أو الطهي. وإذا نظرنا إلى الإنزيمات والتي هي عبارة عن بروتين يحتاج إليه الهضم ، والوظائف الهامة الأخرى يمكن أن يتم تدميرها بالطهي. لذلك فإن العصير الطازج يمد جسم الإنسان بكل مكونات النبات الصحية في شكل سهل هضمه وامتصاصه. والعصائر الموصى بها يجب أن يتم عملها طازجة وأن يتم استهلاكها حال عصرها. فالعصائر التي تباع تجارياً تمت معالجتها بالحرارة لتطيل من عمر وجودها على الرف وهذا العمل في الحقيقة يدمر المواد الغذائية الهامة في الخضر والفواكه بالإضافة لذلك فإن المواد الحافظة التي تضاف للعصائر يفقد بعضاً من المواد الغذائية الهامة.
ولعلاج أمراض معينة بالعصائر لذا لا بد من أن نتعرف على ثلاثة أنواع من المجموعات تقع تحتها العصائر المختلفة وهي: العصائر الخضراء ، وعصائر الخضروات ، وعصائر الفواكه.
العصائر الخضراء
أولاً: العصائر الخضراء أو ما يعرف بالمشروبات الخضراء:
من المعروف أن المشروبات الخضراء تنظف الجسم من الملوثات وذات تأثير مجدد للشباب. ولأن هذه العصائر صنعت من مختلف الخضر الخضراء ، فإنها غنية بالمادة الخضراء والكلورفيل التي من المعروف أنها تساعد على تنقية الدم من السموم وبناء الكريات الدموية الحمراء وتساعد على التئام الجسم وتمد الجسم بالطاقة بسرعة هائلة.
تصنع العصائر الخضراء عادة من براعم نبات البرسيم الحجازي ( Alfalfa ) والقرنبيط والكرنب، والهندباء الخضراء ، والسبانخ وأوراق القمح. وحيث ان طعم العصائر الخضراء غير مستساغ عند بعض الناس فإنه يضاف له عصير التفاح والجزر الطازجين وبعض من المياه المقطرة بالبخار. وقد وجد أن العصائر الخضراء ذات فائدة عظيمة فعشب القمح بالذات له أهمية كبيرة في علاج السرطان وخصوصاً إذا تضمن ذلك العلاج بالإشعاع. والكمية المطلوبة شربها من العصائر الخضراء هي ما بين 9-11 أونصة يومياً (الأونصة هي وحدة وزن تساوي 28.35 جراما).
من أفضل المشروبات الخضراء ما يسمى بخليط الشباب الدائم والذي يتكون من 5 حبات جزر متوسطة الحجم وأربعة أغصان بقدونس طازج، وملء اليد سبانخ وملء اليد كرنب السلطة، وحبة بنجر مشتملة على الأوراق، وفص ثوم مقشر. تغسل هذه المواد جيداً وتقشر الجزر والبنجر إذا كانت لم تزرع عضوياً. ضع هذه المواد في العصارة واشرب العصير في الحال دون تأخير.
**2.. عصائر الخضروات الطازجــــــــة ::
تعتبر عصائر الخضروات الطازجة من أهم المواد المجددة والبانية لخلايا جسم الإنسان حيث ترفع من قدرة جهاز المناعة وتزيل البقايا الحمضية وتوازن عملية الأيض وتساعد على السيطرة على السمنة عن طريق تخليص الجسم من الدهون الزائدة. من أهم عصائر الخضروات الصحية واللذيذة اللفت والقرنبيط والخيار والجزر والكرفس والكرنب والبنجر والبقدونس والرجلة والبطاطس والسبانخ وعصير أوراق القمح الخضراء الغضة.
وعصير الجزر يعتبر من أهم وأكثر العصائر انتشاراً
نظراً لغناه بمادة البيتاكاروتين التي تعتبر أصل فيتامين أ الذي يساعد في مهاجمة السرطان. وحيث ان الجزر أكثر الخضروات حلاوة ، فإن عصيره ليس فقط لذيذاً بنفسه ، ولكنه في الحقيقة عظيم في الخلط بغيره من الخضروات ليزيد من جاذبيتها. من جانب آخر فإن الخضروات ذات الرائحة النفاذة مثل البقدونس والبصل والثوم واللفت الأصفر واللفت العادي والكرفس والبروكلي يجب استخدامها بكميات قليلة فقط. يعتبر الثوم بالرغم من رائحته النفاذة من الإضافات الجيدة والهامة إلى شراب عصائر الخضروات الطازجة. قبل عملية العصر انقع الثوم في الخل لمدة دقيقة واحدة ويضاف فص واحد لكل كوبين من العصير. وللحصول على عصير مثالي استخدم في العصر خضروات مختلفة ومتعددة لتحصل على أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى وذلك من أجل إمداد جسمك بمختلف المواد المغذية الهامة.
ومن أهم عصائر الخضروات ما يلي:
1 عصير البطاطس النيئة
حيث يؤخذ رطل من البطاطس وحبة جزر وحوالي ربع كوب من الماء المقطر بالبخار. قم بغسل البطاطس والجزر جيداً ثم أنزع أي ندبات أو عيون على الجدار الخارجي للبطاطس وقطع البطاطس والجزر وضعهما في العصارة ثم أضف الماء المقطر بالبخار وأعصرهما ثم أشرب العصير في الحال. هذا النوع من العصير يمد الجسم بمعدن البوتاسيوم الهام للجسم.
2 عصير القرنبيط:
يؤخذ ربع قرنبيطة إذا كانت كبيرة أو نصف قرنبيطة إذا كانت القرنبيطة صغيرة ، وحبة تفاح أو حبتا جزر متوسطة الحجم وربع كوب ماء مقطر أغسل القرنبيط والتفاح أو الجزر غسلاً جيداً ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في العصارة ويضاف لها الماء وتعصر ثم يشرب العصير في الحال دون انتظار. هذا العصير يفيد في علاج قروح المعدة والاثنا عشر والقولون
*** 3..عصائر الفواكه الطازجــــــــة ::::
الليمـــــــــــــــــــــــون ...
ان المواد الموجودة في الفواكه تعمل على تنظيف وتطهير الجسم من السموم وتغذيته بالمواد الغذائية الهامة متضمنة مضادات الأكسدة التي تعمل على مقاومة السرطان. ومن الفواكه المشهورة التي يمكن استخدام عصائرها البطيخ، والتفاح، والمشمش، والموز، والفراولة، والتوت، والفواكه الحمضية (الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت)، والكيوي، والشمام، والكمثرى والعنب ويمكنك تناول ما بين كوبين إلى أربعة أكواب من عصير الفاكهة الطازجة يومياً.
ومن العصائر الجيدة عصير الكيوي.
يؤخذ حبة واحدة من ثمار الكيوي، وعنقود عنب صغير من النوع الأحمر وحبة تفاح من النوع الأخضر. تقشر ثمرة الكيوي ثم يغسل العنب والتفاح وتقطع ثمرة الكيوي والتفاح وتوضع في العصارة وضع معها ثلاث مكعبات من الثلج وأعصرهم ثم تناول العصير حالاً وبدون انتظار. هذا العصير يعمل كمضاد للأكسدة ويمد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومعادن ويمنع حدوث السرطان.
عصائر هامة يجب الاهتمام بها وهي:
1 - عصير فيتامين ج المنعش:
يتكون هذا الشراب أو العصير من حبة كيوي، حبه منقا، ونصف حبة شمام صغيرة، ونصف كوب ثمار فراولة. قشر الكيوي والمنقا والشمام ثم ضعها في العصارة مع ثمار الفراولة وأضف 3 مكعبات من الثلج ثم اعصرهم واشرب العصير مباشرة دون أدنى تأخير. هذا العصير يزود الجسم بفيتامين ج الذي يلعب دوراً كبيراً كعامل مضاد للأكسدة ورفع جهاز المناعة ويعمل هذا العصير عندما تصاب بالأنفلونزا أو الزكام.
2 - عصير لتزويد الجسم بحمض الفوليك:
يؤخذ برتقالة واحدة وثلاث حبات جزر وكوب واحد من الكرنب الأجعد المقطع وملء كف من البقدونس. تقشر البرتقالة ثم تقطع وتوضع مع المواد الأخرى في العصارة بعد تقطعيها إلى قطع صغيرة ثم اعصرها واشرب العصير حالاً دون تأخير. هذا العصير يمد الحوامل بحمض الفوليك أحد فيتامين ب وهو مفيد للنساء اللاتي يتناولن حبوب منع الحمل أيضاً.
3 - العصير أو الشراب الغني بالكالسيوم:
يؤخذ كوب من البروكلي مع 3 ورقات من اللفت و4 حبات جزر ونصف تفاحة: قطع جميع المواد وضعها في العصارة وأضف لها 3 مكعبات من الثلج واعصرها واشربها حالاً دون تأخير. هذا العصير يمد الأشخاص الذين لا يحبون الحليب أو لا يقدمون على تحمله حيث يمدهم بمعدن الكالسيوم.
4 - العصير المضاد للغثيان:
يؤخذ قطعة من الزنجبيل الطازج بطول نصف بوصة، وليمونة واحدة، وتفاحة وكوب من عصير الزنجبيل. ضع الزنجبيل والليمونة والتفاحة في العصارة ثم أضف عصير الزنجبيل وأشرب العصير حالاً. هذا العصير للوقاية من الشعور بالغثيان بسبب الحمل أو بسبب الإصابة بدوار الحركة.
5 - العصير الغني بالبوتاسيوم:
يؤخذ برتقالة واحدة، ونصف ثمرة شمام وثلاث حبات جزر متوسطة وموزه واحدة. تقشر البرتقالة والموز والشمام ثم تقطع ويوضع الجميع في العصارة وتعصر ثم يشرب العصير حالاً دون تأخير. هذا العصير ينظم مستويات معدن البوتاسيوم في الجسم بعد الإصابة بالإسهال أو في حالة تناول العقاقير المدرة للبول.
6 - العصير المعزز بالحديد:
يؤخذ حزمة واحدة متوسطة من البقدونس الأخضر الطازج، حبة فلفل رومي أحمر، وكوب واحد من البروكلي مع ثلاث حبات جزر. توضع المواد حسب الترتيب المذكور في العصارة ويمكن إضافة إما عصير الليمون أو البرتقال لإضفاء نكهة على العصير عند الرغبة ويعصر ثم يشرب فوراً دون تأخير. هذا العصير يعزز الجسم بالحديد وهو مشروب جيد للنساء خلال فترة الحمل وللمصابين بفقر الدم.
يجب الاهتمام جيداً بالعصائر عند استخدام الفواكه أو الخضر التي سوف تدخل في تركيبة العصائر حيث يمكن ترك القشر على بعض الفواكه والخضروات إلا أنه يجب إزالة قشور بعض الفواكه مثل المشمش والجريب فروت والكيوي والبرتقال والبابايا والخوخ والأناناس. إن قشر الجريب فروت والبرتقال مرة جداً وكذلك تحتوي على مواد سامة فلا يجب استهلاكها بكميات كبيرة. ولأن الكيوي والبابايا منتجات استوائية فقشورها من المحتمل أن تحتوي على بقايا من المبيدات الحشرية الضارة والتي غالباً تستخدم في البلاد الأجنبية وقد تم تحريمها في الولايات المتحدة الأمريكية. إن قشور الأناناس صلبة جداً فلا يتم التعامل معها في معظم العصائر. التفاح يحتوي بذوره على السيانيد السام حيث يجب إزالتها عند العصر فيما عدى بذور بعض الفواكه الأخرى التي تتكون بذورها صلبة جداً فيجب إزالتها جميعاً. كما يجب حضر عصر جميع الخضروات بدون إزالة الساق والأوراق ومع ذلك يجب نزعهما من الجزر والراوند الأخضر لأنهما يحتويان على مواد سامة. وعند استخدام بعض الفواكه الطازجة والناعمة المحتوية على قليل من الماء مثل البابايا والموز والأفوكاتو فامزج الفواكه في خلاط أفضل من استخدام العصارة ثم بعد ذلك امزج هذا الشراب المهروس مع العصائر الأخرى. كما أنه يفضل استعمال الفواكه والخضروات التي تنمو عضوياً حيث أن الفواكه والخضروات التي تنمو بدون استعمال مبيدات حشرية وكيماويات ضارة هذا يمنع الكيماويات من الدخول إلى العصائر.
ولعلاج أمراض معينة بالعصائر لذا لا بد من أن نتعرف على ثلاثة أنواع من المجموعات تقع تحتها العصائر المختلفة وهي: العصائر الخضراء ، وعصائر الخضروات ، وعصائر الفواكه.
العصائر الخضراء
أولاً: العصائر الخضراء أو ما يعرف بالمشروبات الخضراء:
من المعروف أن المشروبات الخضراء تنظف الجسم من الملوثات وذات تأثير مجدد للشباب. ولأن هذه العصائر صنعت من مختلف الخضر الخضراء ، فإنها غنية بالمادة الخضراء والكلورفيل التي من المعروف أنها تساعد على تنقية الدم من السموم وبناء الكريات الدموية الحمراء وتساعد على التئام الجسم وتمد الجسم بالطاقة بسرعة هائلة.
تصنع العصائر الخضراء عادة من براعم نبات البرسيم الحجازي ( Alfalfa ) والقرنبيط والكرنب، والهندباء الخضراء ، والسبانخ وأوراق القمح. وحيث ان طعم العصائر الخضراء غير مستساغ عند بعض الناس فإنه يضاف له عصير التفاح والجزر الطازجين وبعض من المياه المقطرة بالبخار. وقد وجد أن العصائر الخضراء ذات فائدة عظيمة فعشب القمح بالذات له أهمية كبيرة في علاج السرطان وخصوصاً إذا تضمن ذلك العلاج بالإشعاع. والكمية المطلوبة شربها من العصائر الخضراء هي ما بين 9-11 أونصة يومياً (الأونصة هي وحدة وزن تساوي 28.35 جراما).
من أفضل المشروبات الخضراء ما يسمى بخليط الشباب الدائم والذي يتكون من 5 حبات جزر متوسطة الحجم وأربعة أغصان بقدونس طازج، وملء اليد سبانخ وملء اليد كرنب السلطة، وحبة بنجر مشتملة على الأوراق، وفص ثوم مقشر. تغسل هذه المواد جيداً وتقشر الجزر والبنجر إذا كانت لم تزرع عضوياً. ضع هذه المواد في العصارة واشرب العصير في الحال دون تأخير.
**2.. عصائر الخضروات الطازجــــــــة ::
تعتبر عصائر الخضروات الطازجة من أهم المواد المجددة والبانية لخلايا جسم الإنسان حيث ترفع من قدرة جهاز المناعة وتزيل البقايا الحمضية وتوازن عملية الأيض وتساعد على السيطرة على السمنة عن طريق تخليص الجسم من الدهون الزائدة. من أهم عصائر الخضروات الصحية واللذيذة اللفت والقرنبيط والخيار والجزر والكرفس والكرنب والبنجر والبقدونس والرجلة والبطاطس والسبانخ وعصير أوراق القمح الخضراء الغضة.
وعصير الجزر يعتبر من أهم وأكثر العصائر انتشاراً
نظراً لغناه بمادة البيتاكاروتين التي تعتبر أصل فيتامين أ الذي يساعد في مهاجمة السرطان. وحيث ان الجزر أكثر الخضروات حلاوة ، فإن عصيره ليس فقط لذيذاً بنفسه ، ولكنه في الحقيقة عظيم في الخلط بغيره من الخضروات ليزيد من جاذبيتها. من جانب آخر فإن الخضروات ذات الرائحة النفاذة مثل البقدونس والبصل والثوم واللفت الأصفر واللفت العادي والكرفس والبروكلي يجب استخدامها بكميات قليلة فقط. يعتبر الثوم بالرغم من رائحته النفاذة من الإضافات الجيدة والهامة إلى شراب عصائر الخضروات الطازجة. قبل عملية العصر انقع الثوم في الخل لمدة دقيقة واحدة ويضاف فص واحد لكل كوبين من العصير. وللحصول على عصير مثالي استخدم في العصر خضروات مختلفة ومتعددة لتحصل على أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى وذلك من أجل إمداد جسمك بمختلف المواد المغذية الهامة.
ومن أهم عصائر الخضروات ما يلي:
1 عصير البطاطس النيئة
حيث يؤخذ رطل من البطاطس وحبة جزر وحوالي ربع كوب من الماء المقطر بالبخار. قم بغسل البطاطس والجزر جيداً ثم أنزع أي ندبات أو عيون على الجدار الخارجي للبطاطس وقطع البطاطس والجزر وضعهما في العصارة ثم أضف الماء المقطر بالبخار وأعصرهما ثم أشرب العصير في الحال. هذا النوع من العصير يمد الجسم بمعدن البوتاسيوم الهام للجسم.
2 عصير القرنبيط:
يؤخذ ربع قرنبيطة إذا كانت كبيرة أو نصف قرنبيطة إذا كانت القرنبيطة صغيرة ، وحبة تفاح أو حبتا جزر متوسطة الحجم وربع كوب ماء مقطر أغسل القرنبيط والتفاح أو الجزر غسلاً جيداً ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في العصارة ويضاف لها الماء وتعصر ثم يشرب العصير في الحال دون انتظار. هذا العصير يفيد في علاج قروح المعدة والاثنا عشر والقولون
*** 3..عصائر الفواكه الطازجــــــــة ::::
الليمـــــــــــــــــــــــون ...
ان المواد الموجودة في الفواكه تعمل على تنظيف وتطهير الجسم من السموم وتغذيته بالمواد الغذائية الهامة متضمنة مضادات الأكسدة التي تعمل على مقاومة السرطان. ومن الفواكه المشهورة التي يمكن استخدام عصائرها البطيخ، والتفاح، والمشمش، والموز، والفراولة، والتوت، والفواكه الحمضية (الليمون والبرتقال واليوسفي والجريب فروت)، والكيوي، والشمام، والكمثرى والعنب ويمكنك تناول ما بين كوبين إلى أربعة أكواب من عصير الفاكهة الطازجة يومياً.
ومن العصائر الجيدة عصير الكيوي.
يؤخذ حبة واحدة من ثمار الكيوي، وعنقود عنب صغير من النوع الأحمر وحبة تفاح من النوع الأخضر. تقشر ثمرة الكيوي ثم يغسل العنب والتفاح وتقطع ثمرة الكيوي والتفاح وتوضع في العصارة وضع معها ثلاث مكعبات من الثلج وأعصرهم ثم تناول العصير حالاً وبدون انتظار. هذا العصير يعمل كمضاد للأكسدة ويمد الجسم بما يحتاجه من فيتامينات ومعادن ويمنع حدوث السرطان.
عصائر هامة يجب الاهتمام بها وهي:
1 - عصير فيتامين ج المنعش:
يتكون هذا الشراب أو العصير من حبة كيوي، حبه منقا، ونصف حبة شمام صغيرة، ونصف كوب ثمار فراولة. قشر الكيوي والمنقا والشمام ثم ضعها في العصارة مع ثمار الفراولة وأضف 3 مكعبات من الثلج ثم اعصرهم واشرب العصير مباشرة دون أدنى تأخير. هذا العصير يزود الجسم بفيتامين ج الذي يلعب دوراً كبيراً كعامل مضاد للأكسدة ورفع جهاز المناعة ويعمل هذا العصير عندما تصاب بالأنفلونزا أو الزكام.
2 - عصير لتزويد الجسم بحمض الفوليك:
يؤخذ برتقالة واحدة وثلاث حبات جزر وكوب واحد من الكرنب الأجعد المقطع وملء كف من البقدونس. تقشر البرتقالة ثم تقطع وتوضع مع المواد الأخرى في العصارة بعد تقطعيها إلى قطع صغيرة ثم اعصرها واشرب العصير حالاً دون تأخير. هذا العصير يمد الحوامل بحمض الفوليك أحد فيتامين ب وهو مفيد للنساء اللاتي يتناولن حبوب منع الحمل أيضاً.
3 - العصير أو الشراب الغني بالكالسيوم:
يؤخذ كوب من البروكلي مع 3 ورقات من اللفت و4 حبات جزر ونصف تفاحة: قطع جميع المواد وضعها في العصارة وأضف لها 3 مكعبات من الثلج واعصرها واشربها حالاً دون تأخير. هذا العصير يمد الأشخاص الذين لا يحبون الحليب أو لا يقدمون على تحمله حيث يمدهم بمعدن الكالسيوم.
4 - العصير المضاد للغثيان:
يؤخذ قطعة من الزنجبيل الطازج بطول نصف بوصة، وليمونة واحدة، وتفاحة وكوب من عصير الزنجبيل. ضع الزنجبيل والليمونة والتفاحة في العصارة ثم أضف عصير الزنجبيل وأشرب العصير حالاً. هذا العصير للوقاية من الشعور بالغثيان بسبب الحمل أو بسبب الإصابة بدوار الحركة.
5 - العصير الغني بالبوتاسيوم:
يؤخذ برتقالة واحدة، ونصف ثمرة شمام وثلاث حبات جزر متوسطة وموزه واحدة. تقشر البرتقالة والموز والشمام ثم تقطع ويوضع الجميع في العصارة وتعصر ثم يشرب العصير حالاً دون تأخير. هذا العصير ينظم مستويات معدن البوتاسيوم في الجسم بعد الإصابة بالإسهال أو في حالة تناول العقاقير المدرة للبول.
6 - العصير المعزز بالحديد:
يؤخذ حزمة واحدة متوسطة من البقدونس الأخضر الطازج، حبة فلفل رومي أحمر، وكوب واحد من البروكلي مع ثلاث حبات جزر. توضع المواد حسب الترتيب المذكور في العصارة ويمكن إضافة إما عصير الليمون أو البرتقال لإضفاء نكهة على العصير عند الرغبة ويعصر ثم يشرب فوراً دون تأخير. هذا العصير يعزز الجسم بالحديد وهو مشروب جيد للنساء خلال فترة الحمل وللمصابين بفقر الدم.
يجب الاهتمام جيداً بالعصائر عند استخدام الفواكه أو الخضر التي سوف تدخل في تركيبة العصائر حيث يمكن ترك القشر على بعض الفواكه والخضروات إلا أنه يجب إزالة قشور بعض الفواكه مثل المشمش والجريب فروت والكيوي والبرتقال والبابايا والخوخ والأناناس. إن قشر الجريب فروت والبرتقال مرة جداً وكذلك تحتوي على مواد سامة فلا يجب استهلاكها بكميات كبيرة. ولأن الكيوي والبابايا منتجات استوائية فقشورها من المحتمل أن تحتوي على بقايا من المبيدات الحشرية الضارة والتي غالباً تستخدم في البلاد الأجنبية وقد تم تحريمها في الولايات المتحدة الأمريكية. إن قشور الأناناس صلبة جداً فلا يتم التعامل معها في معظم العصائر. التفاح يحتوي بذوره على السيانيد السام حيث يجب إزالتها عند العصر فيما عدى بذور بعض الفواكه الأخرى التي تتكون بذورها صلبة جداً فيجب إزالتها جميعاً. كما يجب حضر عصر جميع الخضروات بدون إزالة الساق والأوراق ومع ذلك يجب نزعهما من الجزر والراوند الأخضر لأنهما يحتويان على مواد سامة. وعند استخدام بعض الفواكه الطازجة والناعمة المحتوية على قليل من الماء مثل البابايا والموز والأفوكاتو فامزج الفواكه في خلاط أفضل من استخدام العصارة ثم بعد ذلك امزج هذا الشراب المهروس مع العصائر الأخرى. كما أنه يفضل استعمال الفواكه والخضروات التي تنمو عضوياً حيث أن الفواكه والخضروات التي تنمو بدون استعمال مبيدات حشرية وكيماويات ضارة هذا يمنع الكيماويات من الدخول إلى العصائر.
